Come Grigliare il Pesce con la Pelle

Se la tua intenzione è quella di grigliare il pesce con la pelle un consiglio fondamentale è quello di estrarlo dal frigorifero almeno 15 minuti prima per portarlo alla temperatura ambiente.
Prima di posizionarlo sulla piastra procedi con un pennello ad oliarlo e condirlo a tuo piacimento, dopodiché appoggialo sulla griglia precedentemente riscaldata come già indicato.

Per Grigliare al meglio Pesci Interi quali, per esempio, Orate o Branzini un altro accessorio Weber che consigliamo di tenere in dotazione è la Graticola da Pesce, una sorta di gabbia con maglie fine in Acciaio Inox che consente di tenere leggermente sollevata la pietanza dalla Griglia di Cottura impedendo così che la pelle si attacchi ad essa consentendo così di poter girare il pesce a meta cottura per una grigliata uniforme e perfetta.
Se vuoi invece Grigliare Tranci di Pesce l’ideale è farlo posizionando sulla Griglia di Cottura del BBQ una Piastra Liscia in Ghisa o in Ceramica da scegliere tra quelle che puoi trovare nella gamma di Accessori Originali Weber. Inoltre è importante spennellare di olio, oltre che la parte con la pelle, anche quella con la carne e partire proprio da questo lato la tua grigliata, iniziando a scottare la parte carnosa per poi procedere a cambiare lato con l’aiuto di una spatola, stando attento a non disfare il pezzo. Per assicurarsi che ciò non accada è sempre consigliabile utilizzare lo Spray Antiaderente Weber No Stick a base vegetale che, spruzzato generosamente sulla griglia di cottura calda, fa sì che le pietanze non si attacchino ad essa permettendo di girale senza “romperle” e consentendo a fine cottura una pulizia della griglia di cottura più rapida.

Come Grigliare il Pesce senza Pelle

Si tratta di un’operazione ancora più delicata perché il rischio che il pesce si sfaldi è molto alto. Per questo motivo meno si muove il pesce e meglio è, per ottenere il massimo andrebbe girato una sola volta durante tutta la cottura.
L’utilizzo di una Piastra in Ghisa o in Ceramica in questo caso può sicuramente essere aiuto ancor più valido, così come l’utilizzo dello Spray Antiaderente Weber No Stick.
Per cotture con Barbecue con Coperchio è importante che lo stesso sia ben chiuso al fine di ottenere una cottura più omogenea e tempi più ridotti.

Come Affumicare il Pesce

Il pesce, ancor più della carne, si presta benissimo all’affumicatura e per questo è uno degli alimenti che rende di più con la cottura al BBQ.
Con tutte le tipologie della gamma di Barbecue Weber, a Carbone, a Gas o Elettrici puoi ottenere delle Affumicature perfette.

Ti sarà sufficiente acquistare un Affumicatoio Universale Weber che non è altro di un piccolo box di acciaio che andrà posizionato sulla Griglia di Cottura inserendo al suo interno delle Chips di Legno precedentemente inumidite e tenute a bagno per circa 30 minuti. 

Nel nostro Showroom potrai trovare tutte le Chips per Affumicature originali Weber e anche le rinomate Botti di Legno utilizzate per invecchiamento del Jack Daniel’s e del Barolo che a fine utilizzo vengono tritate riutilizzate appunto per Grigliate speciali!!!  

Cucinare Spiedini di Pesce

Puoi preparare degli ottimi spiedini di pesce alla griglia utilizzando gamberi, scampi, pesce spada, salmone e tonno. L’utilizzo dello spiedino facilita di molto le operazioni di rosolatura, permettendo di girare il pesce con più facilità e riducendo al minimo il rischio che lo stesso si sfaldi.

Per ottenere degli spiedini speciali, siano essi di pesce o di carne, ti consigliamo di non accontentarti di banali stecchini di legno con cui corresti il rischio di rovinare il gusto delle pietanze a causa delle alte temperature e della conseguente combustione del legno ma di dotarti del Kit di Spiedini originali Weber in Acciaio Inox, il risultato finale è garantito e i tuoi amici ne resteranno piacevolmente stupiti.